(ASCA) - Roma, 2 dic - Da uno studio pubblicato sul Journal
of the American Dietetic Association emerge che per
convincere i piu' piccoli a consumare le verdure basta
aggiungere una piccola quantita' di condimento, come una
salsa o un intingolo.
Il 70% dei bimbi, emerge dallo studio, ha una particolare
sensibilita' al sapore amaro che rende per loro
particolarmente difficile appassionarsi al sapore di certe
verdure, soprattutto di quelle particolarmente amare. Lo
studio, condotto su 152 bambini in eta' da scuola materna, ha
previsto la somministrazione per una settimana di porzioni di
broccoli condite con circa 70 grammi di salsa ranch, molto
utilizzata negli Usa come condimento soprattutto per la
carne: i ricercatori hanno cosi' rilevato che, nei bambini
con sensibilita' all'amaro, il consumo di broccoli ha subito
un incremento dell'80%.
noe/lus/alf
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